石磨面粉机设备筛孔形状与大小的选择，取决于筛分物料的粒度及其截面形状。小麦清理工艺中，常用的筛孔形状有圆形、长方形、三角形等。
圆形筛孔主要是按物料宽度的不同进行筛选；长方形筛孔主要是按物料的厚度不同进行筛选；三角形筛孔则是适于清理形状或截面近似三角形的杂质。除此之外，还有正方形筛孔和菱形筛孔，他们也是按物料的粒度大小分级的，不能准确的按物料的宽度或厚度进行分级。应为方形筛孔或菱形筛孔的对角线比其边长要长40%，而物料既可能沿筛孔的边长方向穿孔，也可能沿筛孔的对角线方向穿孔，因此，这两种筛孔多用于初清筛中分离大杂质或分级要求不十分高的的场合。
石磨面粉机筛网尺寸、材质、安装或更换等，都是筛网选择时不可缺少的考虑因素，合适的筛网不但能提高面粉质量，还能保证面粉机出粉率，可见筛面的选择与使用的重要性。