一般我们在购买面粉的时候，都会考虑一下面粉的口感，而面筋就是决定面粉口感的重要因素。石磨面粉机械生产的面粉近些年来非常受到消费者的青睐，那么石磨面粉机械生产的面粉面筋含量如何呢？
面筋是一种植物蛋白质，水洗面团得到的松软而有韧性的物质就是面筋。它还能能被做为材料用于加工多道美食，营养价值比较高。小麦品质不同可能会得到面筋含量不同的面粉。北方的硬质麦，面筋含量高、质量好，口感比较好。但因为硬质小麦产量较低，为了追求高产，有相当一部分农民喜欢种植软质小麦，而很多厂家为了降低成本也会兑软麦加工。
石磨面粉机械加工出的面粉质量好，面筋度高，麦香味浓郁，适合做各类面食，不会出现断裂等问题，加工出的面类食品价格要比普通面粉贵，利润空间较大！