现代石磨面粉成套设备厂的设计、建造和管理是基于几乎所有学科的知识，包括数学、物理、化学、力学、光学、电学和空气动力学。面粉加工设备先进与否，直接关系到工厂的产量和消耗、产品质量和企业的经济效益。因此，面粉加工不仅具有一定的技术含量，而且是整个食品加工企业中重要的工程技术。从影响机械设备的质量因素以及面粉质量对面粉制品的影响来看，目前许多面粉制品的工业化生产还存在许多问题。全世界成千上万的工程师，教授和科学家都在试图解决这些问题。

中国面粉工业相对落后，石磨面粉成套设备和技术主要依靠进口，面粉加工技术主要掌握在外国人手中，中国人一般只能做一些操作工或包装产量的工作。解放后，中国人民真正成为了国家的主人，中国的工程技术人才成功地培养出了符合中国国情的铣削技术。通过对进口生产线的消化吸收，吸收了国外先进的部分。根据我国农业结构特点和小麦品种多样性的特点，研制了一套适合我国国情的清选制粉技术。由于我国人民的主食是以馒头、面条等为主的蒸煮食品，市场对面粉的白度特别苛刻，为此，我国的制粉工作者已成功地开发生产出高纯度和高白度面粉的制粉工艺，满足了人们对面粉白度的需求。俗话说，外行看表面，专家看门，但在这个行业，不管别人知不知道，我们都应该尽力完善技术，更好地为大众服务。