石磨面粉机械加工面粉的精度越高，其对加工原料及工艺操作都有很高的要求，采用一种原料较难生产出符合要求的专用面粉，在粉路的后端需设置配粉工序，将经过挑选的用不同原料生产的数种面粉，按照确定的比例搭配在一起并混合均匀，有需要时还需要在粉中加各类添加剂。因此，具有配粉手段是石磨面粉机械生产专用面粉的重要工艺基础。